新零售催生线上火锅市场
近日，盒马注册盒马火锅商标开发自营火锅的动作引发热议。记者了解到，与传统餐饮企业不同，盒马火锅的重心并不在堂食，而是主打火锅30分钟到家。记者查询盒马APP看到，秋冬季的多种火锅产品已经上线，与去年相比，特色锅底和火锅菜品更加丰富，双人份的火锅套餐价格在百元左右。
“一人食”小火锅持续走俏
其实，火锅外卖并不是个容易的生意。2015年曾有不少互联网火锅外卖品牌涌现，但由于当时的火锅外卖以针对家庭消费的大锅为主，难以吸引普遍独居、居住面积小的年轻客群，火锅外卖市场在不出两年的时间里骤然萎缩，多数品牌并没有持续太久。从市场中一路走下来的淘汰郎，以小火锅的定位虏获了不少年轻粉丝。淘汰郎火锅在2015年率先推出99元小火锅套餐，套餐内免费送锅，且配赠液体燃油，一罐可燃烧1小时40分钟，锅具也无需回收。